今天我们用干面条做一个蒜薹焖面,给面条换种吃法。
食材
1
蒜薹 一把
2
面条 适量
3
猪肉 一块
4
姜 一块
5
生抽 适量
6
食用油 适量
7
清水 适量
8
盐 适量
9
南德 适量
方法/步骤
1
先准备食材:蒜薹洗净切段,姜洗净切丝,猪肉洗净切片。这个猪肉最好是有肥有瘦,不要全部用瘦肉。
3
接着把蒜薹倒入炒锅中翻炒几下,加入适量盐(盐的量要考虑到用多少面条,本人建议是比炒菜多放一点点,太咸会吃不下,淡一点可以另外炒个菜吃)、多一点南德,翻炒均匀。
4
在调料都翻炒均匀后加入适量的清水,要盖过蒜薹。
5
取一个大碗,等水烧开后,用汤勺把汤水舀出到大碗中,备用。汤水尽量多舀起来一些,后面会用到。
6
拿干面条,从干面条中间折断,横竖铺在蒜薹上面。
7
干面条铺好后就要用汤勺把之前大碗中的汤均匀的洒在干面条上面。最好是留点汤以免干锅。汤洒好以后就可以盖上盖子焖了。
8
等到锅中的水分快干后,把面条翻面。这时如果我们还有之前的汤,可以给面条上面在洒点,以免锅底糊,还可以让面条更充分的吸收汤汁。要是没有之前的汤水,可以用开水代替。面条翻面后也要盖上盖子焖一会。
9
焖一会后打开盖子,用两双筷子不停的抖动面条,使面条散开。如果面条不容易抖散,说明蒸的时间不够,需要加点水在蒸一会。面条都抖散后就可以用铲子铲动锅底,使菜和面均匀搅拌在一起。好了,蒜薹焖面就做好了。
注意事项
焖面的时候尽量时间长一点,这样面才能散开。
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