带鱼味道鲜美，营养价值极高，用来红烧或干煎都不错，经常食用带鱼还能暖胃补虚，还对病后体虚、外伤出血等症有补益作用。今天小编与大家分享一道家常菜红烧带鱼的制作方法，希望能帮到有需要的朋友。
食材
1
带鱼 1条
2
葱 少许
3
姜 1块
4
盐 适量
5
糖 适量
6
酱油 适量
7
水 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
将带鱼去肚，洗净晾干，切段并放入适量的盐腌制片刻，姜切片葱切段备用。
2
锅烧热，放入适量植物油，将带鱼放入煎制，刚放入锅中不要急着翻动。
3
待一面煎制金黄时再翻另一面继续煎制金黄后起锅装盘备用。
4
锅内放少许油下入姜片爆香，再放入适量的酱油、料酒、白糖、水。
6
放入葱段，大火收汁，起锅装盘即可。
注意事项
1
一定要锅烧热再放入油，热锅冷油，这样煎鱼才不会粘锅，当然如果您家有不粘锅除外。
2
下锅后不要急着翻动带鱼，不然鱼还没定型就被您翻碎了。
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