如何辨别挑选料酒

看标签：如果标签的原料中标有。食用酒精'等字样，则说明它是由酒精配制的。

另外，还要看一下配料表中是否添加了防腐剂和焦糖色等。

看价格：俗话说。一分钱一分货。，由黄酒制成的料酒工序较多，成本较高，所以其质量和价格比较稳定适中，而含酒精的料酒价格往往比较便宜。

看度数：一般酒精度数越高，其品质越高，但这个方法只限于辨别用黄酒配制的料酒。

闻气味：陈酿的黄酒酒香味浓，有的荏至隔着包装就能闻到酒香味；而酒精勾兑的料酒没有酒香味，只有酒精的味道。

摸手感将料酒滴几滴在手心上，待酒精挥发后观察手感，由于黄酒中含有多种氨基酸、矿物质和微量元素，所以酒干后会有粘手的感觉；

而酒精勾兑的料酒中有机物质较少，所以酒精挥发后基本没有粘手的感觉。

尝味道：将料酒放在舌尖尝一下，黄酒配制的料酒酒香浓郁、味道醇厚而酒精配制的料酒味道较淡。