今天呢做完了蒙面还有点红肉，想了想还可以再炒一道菜呢，这就是今天我为大家演示的这个青椒炒肉片的做法，介绍给大家的都是超实用，超简单，超好吃的呢，卖相也有呀，偶尔做做菜也是很不错的选择呢···
食材
1
青椒 3个
2
红肉 50克左右
3
淀粉 20克
4
蛋清 20克
5
木耳 5克
6
葱花 适量
7
蒜沫 适量
8
朝天椒 2个
方法/步骤
1
第一步：把青椒洗净，用手撕成小块；做开水焯一下，迅速放入冷水中过一下 （这样子菜才不会变色，绿色会非常鲜艳）； 把木耳放入热水中充分泡发好；
2
第二步：把切好的肉片放入一个小碗中，加入一小勺（差不多就是20克左右） 淀粉，加入一个鸡蛋清； 用手把肉抓匀，充分的裹上蛋液；
3
第三步：开火加入稍微多一点的食用油（因为要先把肉片过一下油），油热后， 把刚才抓匀的裹了蛋液的肉片下油锅，炸至变色，即可出锅；
4
第四步：炒锅中再加入适量的油，油热后，加入刚刚备好的葱沫、蒜沫、和朝天 椒，煸香；
5
第五步：加入刚刚炸至好的肉片，快速翻炒两下；
6
第六步：快速加入事先焯好的青椒和木耳；翻炒五秒钟即可；
7
第七步：加入各种调料：盐、鸡精、蚝油、料酒； 大火快速翻炒，收汁即可出锅了！
注意事项
炸肉片的时侯，淀粉也不宜过多，炸至颜色变了就可以了，不用长时间炸至，那样吃起来口感会很柴
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