如何自制葡萄酒？

选购葡萄时，一定要挑选一些熟透了的葡萄，越紫越好，还要买大的、甜的，味道更加美味，即使葡萄掉了很多也没关系，这些葡萄容易发酵，并且比较便宜。

葡萄表皮可能残留农药，清洗葡萄是很关键重要的，一定要一颗一颗的去洗，再用自来水反复冲洗，再用干净的布擦干葡萄，同时也应该筛出烂葡萄。当然把葡萄去皮后再去酿酒，也是可以的，只是少了一些葡萄皮特有的营养。

把葡萄晾晒早阳光下，注意时间不要太长，只要将表面的水分晒干即可。

尽量选择酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不建议用塑料容易产生一些有毒物质，危害人体健康。

先把双手洗干净后，将白糖倒入盆子内，用手去捏葡萄，操作办法是如图所示抓起一把葡萄使劲一握，把葡萄捏破，让白糖充分的浸入葡萄里面。然后放入坛中。葡萄和糖的比例是3∶1，如果不喜欢吃甜的可以少放，但是不能不放，因为白糖是葡萄酒发酵的重要物品。

将酒坛子密封，一定要密封好！！这个环节相当重要。将坛子密封过后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时一定不要去翻动或打开盖子！

夏天时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，发酵时间需要40天左右。打开后，用纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝倒美味的葡萄酒了。如果你喜欢酒劲大一点的，过几天延迟启封时间就可以了。每次打开盖子后别忘了盖上盖子哟！