炎炎夏日，做点方便清爽的凉菜，消消暑气开开胃口，真是人间赏心乐事。
夏季到了，饮食是非常重要的，俗话说民以食为天，合理的饮食，有助于补充人体每天所需的营养，不要因为炎热的天气而破坏了你享受美食的心情，做一道营养美味的凉菜，让自己清爽一下。
凉菜之所以吸引人，就是因为其味美色鲜，吃进去有沁人心脾之感。
工具/原料
1
材料：杏鲍菇2个、紫甘蓝2片、小胡萝卜1个、青椒1个
2
调料：盐、大冲辣椒酱、蚝油、生抽、醋、香油
方法/步骤
1
盐、蚝油、生抽、醋、香油调成汁
2
杏鲍菇洗净，用手撕成条
3
紫甘蓝、小胡萝卜、青椒洗净、切丝
4
锅中放水，下杏鲍菇丝焯水，捞出过凉水
5
紫甘蓝下入锅中，焯水
注意事项
1
蚝油、生抽、大冲辣椒酱都有咸味，盐要酌量放
2
大冲辣椒酱可换成其它的辣椒酱，蔬菜可依据自己的喜好搭配