鲫鱼是一种很常见的鱼类，它腥味小、肉质细腻、味道鲜美很受人们喜欢，不过它也有比较讨厌的点，就是鱼刺较多，吃的时候要细心。鲫鱼常见的做法一个就是红烧，可以直接红烧、糖醋红烧、葱花红烧等，还有就是用鲫鱼做汤，做出来的汤美味、新鲜，这些都很好吃，有兴趣的可以看看。
食材
1
鲫鱼 1只
2
其它搭配食材 若干
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、小葱、辣椒干 少许
鲫鱼红烧
1
鲫鱼让卖鱼师傅帮忙处理一下，可以省去自己处理的麻烦，将鱼带回来清洗几遍将其切成块状。装备一些辅料：生姜、蒜头，分别处理一下，将生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末。
2
单红烧，可以打开电磁炉，往锅内加入适量的油，将辅料爆香一会，然后放入鲫鱼块微油煎一会，然后加入各种调味品，红烧一阵就可以装盘了，品相虽然不好，可是味道很不错。
3
还可以加入一些葱头，葱蒜红烧鲫鱼块，基本上和上面差不多，在红烧中间加入葱头丝和蒜末，让鲫鱼变的更香。
鲫鱼做汤
1
鲫鱼做汤是很好吃的，汤颜色白皙，味道鲜美，很多人很喜欢。同样将鱼处理一下，可以单用鱼头也可以整只。
2
鲫鱼做汤最好先将鱼用油煎一会，然后加入少许醋，这样等下煮出来的汤会更白，鲫鱼煎到变白后就差不多，加入适量的水。
3
这边介绍鲫鱼萝卜汤，将萝卜去除外皮，然后清洗干净，切成小块状，还可以加入少许白菜，大火将汤烧开，加入各种调味料，这样一道鲜美可口的鲫鱼萝卜汤就做好了。
4
根据加入的配料不同，可以做成不同的汤，比如下面加入加入水豆腐，就可以做成鲫鱼豆腐汤，这个味道也是很不错的，都可以试试。
注意事项
1
鲫鱼有比较多小刺，吃的时候要细心，慢点；
2
鲫鱼做汤，有油微煎是很重要的一道工序。