鱼对人体有很多好处，可以降低血脂降低胆固醇，还有很多人说吃鱼会变聪明。鱼不仅简单易做而且美味可口，小编很喜欢吃鱼，不同的做法有不同的味道，而清蒸便是小编最喜欢的一种做法。
食材
1
鱼 一条
2
葱 一两
3
姜 五钱
4
料酒 一两
5
盐 二克
方法/步骤
1
准备一条一斤左右的鱼，抠鳃去内脏留鱼泡，在鱼身两面各片八刀。
2
再次清洗装入鱼盘后将盐抹至鱼身，在洒上料酒。
3
用保鲜膜密封鱼身放入冰箱冷藏，冷藏时间不低于30分钟以达到去腥的效果。
4
30分钟后，将鱼拿出将生姜和葱洒在鱼旁和鱼肚里，放一片生姜在鱼嘴里。
5
准备工作做完后，便可烧水蒸鱼。将水烧开后将盛有鱼的鱼盘一起放入锅内，鱼盘要高于水面，尽量防止水进入鱼盘。
6
等待鱼六七分熟时，在鱼身上淋上蒸鱼专用油，再继续蒸1-3分钟。
7
蒸好后关火，在鱼身上洒些许味精，在锅内闷1-2分钟便可起锅。至此，一道鲜嫩可口的清蒸鱼便可出锅了。
注意事项
注意火候，根据火候大小来判断鱼熟的程度