清炒山药，家常菜中比较常见的一种素菜。
食材
1
山药 一根
2
木耳 少许
3
葱 少许
4
姜 少许
5
蒜 少许
方法/步骤
1
取一节山药，清洗干净，去皮。对于山药敏感的同学，去皮时戴上手套。
2
用清水凉水浸泡木耳。浸泡大约需要20分钟，最好提前准备。
3
葱姜蒜切碎待用。
4
将山药切片，并放进清水中浸泡。
5
开火，在锅中倒入适量植物油。待油热后，放入葱姜蒜翻炒。倒入切好的山药片及木耳，翻炒。加入少量醋，盐，再翻炒。
6
大约1分钟后，炒熟后出锅，即可享受美食。
注意事项
对于山药敏感的同学，去皮时戴上手套。
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