形状方方正正和糍粑类似，再加上其口感柔韧如糍粑一样有嚼劲，所以取名糍粑鱼。
食材
1
草鱼 1条
2
蒜子 适量
3
干辣椒 适量
4
姜 适量
5
青椒 适量
6
红椒 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
9
生抽 适量
10
胡椒粉 适量
11
陈醋 适量
12
花椒 适量
13
白糖 适量
14
豆瓣酱 适量
15
剁辣椒 适量
16
香醋 适量
方法/步骤
1
将草鱼去头 去尾， 去鳍切方块。蒜子拍扁 姜拍扁 ，干辣椒切节 姜切丝 青、红椒切丝
2
准备鱼块 ，放1勺盐 ，撒入胡椒粉 ，淋入料酒、生抽、陈醋、姜、蒜子、干辣椒（部分）、花椒 拌匀 ，再腌制4个小时。
3
锅入油 ，下入鱼块， 中火煎至金黄 ，放入姜丝、干辣椒 煎出辣味， 放半勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺剁辣椒 ，淋入料酒、香醋，加少量清水， 煮2分钟 ，放入青、红椒 。大火收汁 即可
注意事项
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