1．清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕2． 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3．益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。4．止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
食材
1
莲藕 500克
2
香葱 适量
3
大蒜 适量
4
香油 少许
5
酱油 适量
6
酸醋 少许
方法/步骤
2
将藕片放入沸水中加入适量的食盐煮大概5分钟左右，捞出放入清水中。
3
将葱洗干净切碎，大蒜去皮切成蒜蓉。
4
淘几下便捞出，放入葱花、蒜蓉、酱油、醋和香油搅拌均匀即可食用。
注意事项
1
煮莲藕的时候放入盐，这样藕就能入味。
2
煮藕的时候放过盐了，拌的时候就不要再放了。
3
根据个人品味，可放点辣椒粉。
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