凉拌莲藕是一道开胃凉拌菜，口感既清脆又清爽，还超级下饭呢，能起到养阴清热、润燥止渴、清新安宁的作用。
食材
1
莲藕 两节
2
香菜 3棵
3
大蒜 适量
4
白醋 适量
5
小米椒 适量
6
油 适量
7
陈醋 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
白糖 适量
11
辣椒油 适量
12
辣椒面 适量
方法/步骤
1
大蒜切沫，小米椒切圈
2
淋入热油，倒入香醋、生抽、盐、糖、辣椒油搅拌均匀
方法/步骤2
1
莲藕洗净切片，水里放白醋，放入莲藕焯水两分钟
2
捞出放入凉开水中浸泡
3
控干水分放入大碗中，放入香菜段
方法/步骤3
1
倒入料汁、辣椒面
2
搅拌均匀
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