新式排骨年糕的做法

1.猪小排斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分，热锅放入植物油，放猪小排进锅，中火煎至两面稍金黄2.加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下3.加入5毫升老抽(主要用做上色)4.加入30毫升生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点盐来调味)5.加入300毫升清水，加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些)6.转入压力快锅7.加压，大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好)8.年糕切成合适的长短后用清水浸泡着9.压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面10.加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多)11.盖上锅盖中火煮15分钟12.打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入切好的小葱段，转大火收汁至浓稠即可(这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味)排骨年糕的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。