年过完了，腊鱼也可以开吃了，怎样做才好吃呢，本人小经验，每次做出的腊鱼都吃得光光的。
食材
1
腊鱼 半条
2
葱姜蒜 适量
3
香醋 适量
4
生抽 适量
5
料酒 适量
6
干辣椒 两三只
方法/步骤
1
头天就把腊鱼剁成4~5公分的小块，用清水泡发，要多换几次水，去除盐分，第二天做菜是用温水洗净沥干。
2
锅中放油放姜爆香，然后放入鱼块，小伙漫煎，两面金黄。
3
依次放入料酒，生抽，糖少许，再放入葱姜蒜干辣椒，放少许清水，盖锅焖干水分即可出锅。
4
制作技巧：整个过程不能急躁，要小火漫 因是腊鱼，不要放盐了，糖提鲜的，少放吃不出甜味最好。
注意事项
1
系本人原创，味道美哒哒。
2
泡腊鱼用淘米水效果更佳