麻辣香锅源于巴蜀地区，以四川、重庆等地的风味融合而来，是土
家风味里，当地百姓的家常美食，这期就与小伙伴们分享这道美味。
食材
1
虾 5个
2
金针菇 1把
3
火腿 1块
4
土豆 1个
5
藕 1节
6
笋 1个
7
墨鱼丸 5个
8
豆皮 少许
9
菜籽油 少许
10
郫县豆瓣 3勺
11
油炸花生 30克
12
料酒 少许
13
干辣椒 少许
14
姜 1块
15
白芝麻 1勺
16
蒜 3瓣
17
葱 1根
18
火锅底料 1袋
19
白糖 少许
20
盐 少许
步骤/方法
1
将需要的各种蔬菜、丸子及肉类洗净，切好备用。
2
锅内烧热水，按顺序依次将菜品放到热水里焯熟，不易熟的先放，易熟的后放。
3
菜品焯熟后，捞出控干水分。
4
锅加热，倒入菜籽油，油热后加入五香配料，小火慢炸至出香味。
5
继续往锅内加入干辣椒，炸至酥香。
6
加入郫县豆瓣及火锅底料（量依个人口感去定），炒至火锅底料融化。
7
加入葱姜蒜，小炒之后，先放入火腿片，再放入控干水分的菜品，加适量盐，白糖及少许料酒，翻炒均匀。
8
出锅后，放入香菜末，油炸花生米，撒上白芝麻即可。
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