牛肉大家都不陌生。牛肉里含义有大量的蛋白质，脂肪也很少，正因牛肉的营养价值所在，因此备受各国美食介追捧。西方大多偏爱牛扒，牛排等！我国大多偏爱烤牛肉，炖牛肉，酱牛肉等！牛肉的吃法很多，那么怎样能使牛肉的营养不流失，还很美味，又做法简单呢？今天我们跟着“抹去这段记忆”一起来品味下这道即营养，还美味而且做法也简单的“酱牛肉”。
食材
1
牛肉 500克
2
葱段 少许
3
蒜瓣 2瓣
4
八角 一个
5
陈皮 一片
6
酱油 50ml
7
白醋 适量
8
老抽 20ml
9
好水（饮用水、过滤水） 一壶
10
冰糖 两块
11
电压力锅 一个
12
盐 一点
13
十三香 2/4勺
方法/步骤
2
将（2）放入碗里，倒入酱油大约两茶勺。（两茶勺＝电饭锅盛粥的勺子两勺）在倒入白醋，大约一汤匙。然后，倒入黄豆酱油，两茶勺。
3
浸泡过的牛肉切成大小适中的块，太厚不好入味。用牙签（或其尖锐物体）扎牛肉，防止牛肉煮熟后过紧，口感不好。
4
将牛肉放入电压力锅内，倒入碗里的配料。如图～
5
加入2/4勺十三香加入粗盐（腌制咸菜用的盐），倒入好水，没过牛肉即可！
6
插上电源，按煮肉键即可。
7
电压力锅提示时间到了后，不要放气开盖，过一小时后开盖。捞出牛肉，晾凉装袋，置于冰箱冷藏20分钟。煮牛肉的汤不要仍掉，晾凉装盆，可以做牛肉面的汤，也可以做五香干豆腐，有想发做的亲，可以关注“抹去这段记忆“在以后会做牛肉面教程，以及五香干豆腐教程。期待亲的关注。
8
取出冷藏20分钟后的牛肉，切片装盘。可以食用啦！好好吃哦！
注意事项
1
牛肉必须冷水浸泡，去除牛肉里面的血水。
2
没有电压力锅的亲，可以用压力锅，压30分钟就好，以上同“抹去这段记忆”做法相同。
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