一盘正宗的酱牛肉色泽鲜美，口感丰厚，又加上牛肉可以补中益气、强筋健骨的功效，因此是老百姓日常进补和接客待亲的一道上好菜品。现在，小编就来教大家制作一份好吃又好做的酱牛肉。
食材
1
牛肉 1000g
2
葱 1根
3
姜 一块
4
食盐 适量
5
黄豆酱 2汤匙
6
料酒 30g
7
白糖 2汤匙
8
老抽 适量
9
生抽 3汤匙
方法/步骤
1
去除血水：提前用凉水将牛肉浸泡，去除血水；
2
腌制：用葱姜、料酒、老抽、盐腌制，放入冰箱1-2天；
3
焯水：将腌制好的牛肉和腌制时的葱姜一起入锅焯水约20分钟；
5
酱制：锅中放油将2匙白糖炒化，放入生抽、黄豆酱、盐、葱姜、十三香等调料，加入刚刚煮过牛肉的清汤，烧开，然后放入牛肉，腌2小时左右；
6
冲洗：将腌好的牛肉冲洗干净，即可切片食用。
注意事项
1
如果想较长时间保存，可在牛肉表层刷些许芝麻油。
2
制作酱牛肉最好选择前腱子肉，腌制时可用竹签戳
3
酱牛肉的制作时间较长，要耐心哦！