食材
1
香叶、八角、花椒 适量
2
鲜虾 500g(1市斤)
3
皮皮虾 500g(1市斤)
4
芹菜 200g
5
蒜头 100g
6
辣椒 100g(可根据喜好增减)
7
酱油 适量
8
盐 备用
方法/步骤
1
香叶、八角、花椒、酱油100ml、水350ml。煮出香味后，冷却，不加温。
2
用牙刷将虾仁洗净，将虾仁的头部、眉毛、腹部的脚和腹部两侧的硬皮切掉（不会刺伤嘴巴或影响口感），然后切成三段。
3
鲜虾用手抽掉虾头，一并把虾肠拉出。剪好的皮皮虾和鲜虾装碗，撒3茶匙的盐，用铲子拌(以免扎到)，最后用饮用清水洗净晾干。
4
芹菜切丁，胡椒切丁，蒜头用刀背（带皮）打匀。
5
将大虾放入腌制容器中，将步骤4中的所有材料摊开，将酱油倒至主料的一半，用铲子拌匀。把它放在冰箱里1小时，搅拌一次。再搅拌1小时。第二次搅拌，倒入步骤1的酱油。
6
放多半小时就可以吃啦，我是早上9点多制作完成，中午吃刚刚好，不会太咸，酱料也入味。也可置放到晚上。