炒豆角是一道很普通的家常菜,怎么做比较好吃,分享给大家,一起动手做起来吧
食材
1
豆角 适量
2
花生米 少许
3
葱、姜、辣椒 适量
4
盐 适量
5
味精 少许
6
花椒油 少许
方法/步骤
1
花生米泡上3个小时,让花生米吸足水分,剥去“红色外衣”(这样花生米的口感很脆和鲜的一样)把水倒掉备用
2
豆角洗净,切成寸断(切豆角的长短,根据自己的喜好,一般家庭切成寸断就可以了)
3
下一步,给豆角焯上水,待锅开,把切好的豆角放进去(可以添加一点盐,这样可以使颜色更加鲜亮,也可以使原材料提前入味)
4
豆角焯好后,想让口感更好的话,可以用凉水过滤一下,备用
5
葱、姜、辣椒切好备用
6
锅内放油,葱、姜、辣椒煸香,然后放入豆角,快速翻炒一下,在炒的同时,放入少许盐,味精、花椒油(水多的话可以加点水淀粉,正好的则不用)
7
最后放入花生米,翻炒,最后就可以出锅了。
注意事项
豆角焯水的时候,2、3分钟就可以了
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