怎么做清蒸大闸蟹?
食材
螃蟹 10个
方法/步骤
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1. 养蟹:煮大闸蟹前,提前放入一盆清水中养一养,让它吐出脏东西
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2. 刷蟹:拿个小刷子或者牙刷,在蟹表面刷一刷,尤其是角落。
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3. 煮水:蒸锅煮水,放几片姜片,水开后倒入料酒。
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4. 上锅蒸蟹:架上蒸架,摆上大闸蟹。大闸蟹要肚子朝上蒸,再盖一块姜片。
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5. 蒸蟹:大火蒸制15分钟后,再去掉绳子。
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6. 调姜醋汁:姜切末,倒入米醋,再加点糖调味。
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