茄子肉酱意面的做法分享。
食材
1
意大利通心粉 200克
2
西红柿 2个
3
茄子(紫皮,长) 2根
4
猪肉馅 150克
5
胡萝卜 30克
6
蒜 25克
7
洋葱 30克
8
干辣椒 2个
9
香叶 2片
10
盐 1茶匙
11
胡椒粉 少许
12
料酒 1/2汤匙
13
生粉 1/2汤匙
14
橄榄油 4汤匙
15
奶酪 少许
16
芹菜叶 1片
方法/步骤
1
西红柿2个猪肉馅150克盐1/2茶匙胡椒粉少许料酒1/2汤匙生粉1/2汤匙准备材料,番茄去皮,猪肉糜里拌入少许盐、胡椒粉、料酒和生粉拌匀,茄子切片待用。
3
茄子(紫皮,长)2根,橄榄油2汤匙,锅里下橄榄油,先煎一下茄子,2分钟后,待茄子软了,乘到盘子里待用。蒜25克,干辣椒2个,橄榄油2汤匙。锅里加新油,依次爆香干辣椒和蒜粒。胡萝卜30克,洋葱30克,继续加入胡萝卜碎和洋葱碎。
4
猪肉馅150克。香气四溢时,放入肉糜,不断翻炒。西红柿2个。西红柿先用搅拌机打成浆,然后倒入锅里,和肉糜等混合均匀。香叶2片放入月桂叶,改小火,盖上盖子,慢炖约8分钟,中间要记得搅拌一下。
5
茄子(紫皮,长)2根,奶酪少许,在炖好的酱汁中加入之前炒好的茄子,翻炒3分钟,待茄子酥软即可关火,最后撒一点奶酪让其在酱汁里均匀融化。芹菜叶1片。把酱汁浇在意面上,混合均匀,加上一片西芹叶装饰,就可上桌啦。
注意事项
意面做好后,放在盘里可能会粘在一起,这时候可以加一点橄榄油和煮面的水,加以搅拌就行了。
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