白菜猪肉馅饺子为例 白菜还含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。
食材
1
小白菜 2斤
2
猪肉 1斤
3
葱 适量
4
姜 适量
5
大料 适量
6
花椒粉 适量
7
生抽 适量
8
豆油或者其它食用油 适量
9
鸡蛋 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
1,小白菜先洗净用清水浸泡2个小时以上。可去除农药残留。2,烧开水,小白菜放入烫软,捞出。(开水煮10秒就可以)。3,去除水分,剁成馅,再次去除多余水分,不要挤的太干。 4,猪肉匠捕伐洗净,控干水分剁成肉馅(菜和肉的比例是2比1)。
2
5,将葱和姜切成细末。(姜末占馅料比例的百分之5葱末占馅料比例的百分之15葱末是姜末的三倍即可。总量不超过馅料的5分之一。)6,将油烧往联开。放大料。(油烧开锅 关火放大料即可待3分钟左右大料出香味后将大料捞出。一斤馅料放15克油左右)。7,将白菜和肉倒入容器里边放入姜末和葱末。(姜末和葱末一定要放上边)准备搅拌馅料8,用油浇在馅料上面(浇在葱末和姜末上边出,浇出香味。)9,加花椒粉,盐,生抽,鸡蛋。根据个人口味适量添加(2斤白菜一斤肉是三斤的馅料放10克盐5克花椒粉50克生抽2个鸡蛋即可)哨攀。鸡蛋的比例大概是一斤半馅料放一个鸡蛋。
3
10,顺时针搅拌或者逆时针搅拌。(根据个人喜好总之冲一个方向搅拌)直到馅料均匀为止。这样馅料就和好了
注意事项
1
(姜末占馅料比例的百分之5葱末占馅料比例的百分之15葱末是姜末的三倍即可。总量不超过馅料的5分之一。)
2
浇油一定要浇在葱末和姜末上,浇出香味这样饺子馅才能更入味
上一篇:家庭版猪肉大葱饺子馅
下一篇:哪些东西可以作为粽子馅料呢?