大家好像都不怎么去做牛肉干~其实看起来复杂的牛肉干做起来并不难~今天给大家带来一个懒人教程~
食材
1
牛肉 500g
2
干辣椒 30g
3
辣椒粉 30g
4
花椒粉 10g
5
糖 50g
6
盐 10g
7
酱油 适量
8
姜 五片
9
油 适量
10
香料油 适量
方法/步骤
1
牛腿肉洗净除去筋膜
2
锅中加清水没过牛肉 姜和牛肉同煮开锅后撇去血沫中火煮透汤留两勺备用
3
煮好后的牛肉切小块晾凉
4
油烧热 放入牛肉块 小火炸至表面颜色变深捞出
5
炒锅放2勺香料油 烧热放入辣椒粉 干辣椒 小火稍微翻炒 放入一半的花椒粉炒香
6
加入牛肉 继续小火翻炒
7
加入之前留用的煮肉汤 再加入糖 盐 酱油一汤匙 煮一下 中火收汤 要一直翻炒 汤慢慢少了就调小火 加入剩下的花椒粉 翻炒一下关火
8
晾凉即可食用
注意事项
1
油炸时候注意温度不要炒糊了辣椒粉
2
注意安全小心溅出的油花
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