韭黄是很多人喜欢的一种食材，其比常规韭菜更脆嫩，口感更好，不过价格上也会贵一些，韭黄经常用于和蛋混合炒，做成韭黄炒蛋，家中只有鸭蛋，所以这里介绍其与鸭蛋组合，有兴趣的可以看看。
食材
1
韭黄 1把
2
鸭蛋 1个
3
油、盐、酱、料酒、醋 少许
4
小葱 少许
方法/步骤
1
准备一个鸭蛋，取一个干净的碗，准备少许小葱，将小葱洗净，然后切成葱段。
2
将鸭蛋磕破，蛋黄蛋清放入碗中，加入少许盐巴、小葱，然后将其打匀，放在边上备用。
4
将洗净的韭黄放到砧板上，然后切成等长小段状备用，打开电磁炉，往锅内加入适量的油。
5
将前面打匀的鸭蛋液均匀倒入锅中，控制油温，不宜过高，然后一遍成型后将其翻转至另一边，然后将其盛出。
6
再往锅内添加少许油，放入切好的韭黄段，爆炒一会，将其炒软之后放入前面煎好的鸭蛋，用炒勺将鸭蛋捣碎，然后混合炒，加入各种调味料，将其炒匀，夹出少许试试，合适后就可以将其装盘了，一盘美味的韭黄鸭蛋就做好了。
注意事项
如果有鸡蛋也可以用鸡蛋，不限制。
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