平菇炒蛋是一道养生菜。此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后体虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。
食材
1
平菇 400
2
鸡蛋 2
方法/步骤
1
先把平菇清洗干净
2
锅中倒油加热
3
加入打散的鸡蛋翻炒一会盛出备用
4
锅里，留底油倒入青椒翻炒。
5
倒入平菇翻炒，和青椒一起翻炒。
6
加入鸡蛋，出水后加入适量盐翻炒
8
出锅，装盘
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