我特别的喜欢吃香菇，所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇，然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博，待米饭差不多要熟的时候快速处理食材，十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。
食材
1
干香菇 10朵
2
鸡蛋 2个
3
杭椒 4个
4
花生油 25克
5
食盐 2.5克
6
蒜 5瓣
7
生抽 5克
方法/步骤
1
鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条
2
杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片
3
平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香
4
放切好的香菇条和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透
5
调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出
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