这个方子结合了君之的巧克力海绵蛋糕方子和提拉米苏慕斯方子，略作了修改，蛋糕体是巧克力海绵蛋糕，用的是8寸的模具（6寸模具用料减半）。自玩烘焙以来，这款是做了最多次的，朋友们、同事们、妈妈的朋友们都非常喜欢，比外面卖的要好吃很多，因为原材料很实在，喜欢提拉米苏的小伙伴们不能错过哦~
食材
1
鸡蛋 适量
2
低筋面粉 适量
3
细砂糖 适量
4
可可粉，咖啡粉 适量
5
玉米油 适量
6
吉利丁片 适量
7
奶油奶酪 适量
8
淡奶油 适量
方法/步骤
方法/步骤2
蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。
方法/步骤3
取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀
方法/步骤4
将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快，这一步有点难度
方法/步骤5
1
倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱（160度，25分钟）这里的时间和温度因烤箱而异
2
慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠
3
75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来
方法/步骤6
1
吉利丁剪成小块，放入小碗泡水软化（先准备），之后倒掉水，放入锅里隔水加热，至融化成液态
2
将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里
3
另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到上一步的溶液里搅打均匀。至此，慕斯部分完成
方法/步骤7
1
将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小时以上，最好隔夜
2
从冰箱取出，用吹风筒吹一吹周围以便脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，漂亮的提拉米苏就可以食用啦(^_^)
注意事项
1
烤蛋糕前，在模具底部垫一张油纸，方便之后脱模。烤箱温度要根据自己的调整。
2
海绵蛋糕体很多人反映没有放水或牛奶，君之的原方子是没有放的，只是放了30g的油，我觉得偏干了，于是调整到60g，如果大家还是觉得干，可以适当加液体或者增加油的量。加液体的话要小心水油分离的情况，分次加。
3
关于粉类是先加还是后加的问题，试了一次先加到蛋黄糊里，蛋黄糊会太干，很难拌匀，建议还是先和蛋白霜混合均匀，最后加粉，切拌，速度快一些。
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