这道炖菜在我国东北比较常见，鸡肉的鲜味与厚实的土豆炖成一锅鲜美无比的鸡肉炖土豆。
食材
1
鸡 1只
2
土豆 400克
3
盐、味精 5g
4
干辣椒 8g
5
生抽、料酒、老抽 10g
方法/步骤
1
将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2
将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3
葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4
土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5
热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6
炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7
添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8
20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可
9
关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
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