好久没给大家带来美食教程了，今天难得心情好，为大家带来一款海米冬瓜汤的做法，希望大家喜欢！
食材
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冬瓜 400g
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海米 25g
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鸡蛋 2个
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盐 适量
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香菜 少许
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麻油 5滴
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葱 少许
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植物油 2匙
海米冬瓜汤的做法
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其中冬瓜可以利尿消肿，瘦身减肥，清热解暑，含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，可达到消肿而不伤正气的作用。一碗热气腾腾的海米冬瓜汤，制作简单，滋味鲜美，不妨一试。
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冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去
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挖掉瓤和籽
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改刀成薄片
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香菜切小段
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鸡蛋打散待用
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炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样
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再下入葱花爆香
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冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去
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下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟
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煮至冬瓜软烂透明，汤色变白
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加适量的盐调味。因为有了海米，就不需要加味精了
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缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花
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关火，滴入5滴麻油
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撒入香菜段，轻轻推匀
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盛入汤碗中，点缀香菜叶即可
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海米冬瓜汤成品图
烹饪技巧
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冬瓜软烂适口，汤汁鲜味浓郁，低盐少油，健康营养。
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注意事项：1、冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的；2、炸海米时凉油下锅，小火慢炸；3、一定要用开水冲汤。
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