冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，味清甜，水分多，具有多种保健功效。冬瓜做汤味道清淡鲜美，尤其跟肉类搭配更是清甜解腻，单纯用冬瓜做汤也可放一小撮虾皮或几粒海米，鲜香提味。
食材
冬瓜 适量
方法/步骤
1
提前泡发海米（如果放虾皮的话就不用提前泡发了，待出锅放入即可）
2
冬瓜去皮，去瓤，切厚片备用。（需要注意的是冬瓜最后选皮上白霜厚的，一层厚厚的白霜证明这个冬瓜已经成熟了）
3
姜片切好备用。
4
把切好的冬瓜、姜片放入锅中，加水煮沸。
5
大火煮开后，放入泡发好的海米，改小火炖制。
6
待冬瓜呈透明状变软，撒入适量精盐即可出锅。
注意事项
1
冬瓜常见的 有白皮和绿皮另种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。
2
冬瓜最适合春夏食用，可以清热降暑、健脾利尿。冬瓜的营养价值十分丰富，除了可以美容养颜还可以促进伤口愈合，增强体质，提高免疫力。糖尿病、高血压、肥胖、缺乏VC者可多食。值得注意的是，冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、阳虚肢冷者应少食。
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