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叉烧肉怎么做美味

做叉烧肉的都说李锦记的叉烧酱好吃,虽然都是叉烧酱想必味道很有区别吧,唉,如果有机会再去广州一定得尝尝传说中的正宗叉烧肉
食材
1

新鲜猪肉 500克

2

叉烧酱 20克

3

盐 适量

4

生抽 10克

5

料酒 5克

6

蜂蜜 5克

7

大蒜 2瓣

方法/步骤
1

食材:猪肉(梅花肉)400克 叉烧酱5克、味级鲜2克、料酒2克、蜂蜜2克、大蒜2克

2

将猪肉提前泡一下,主要是泡去血水,捞出沥干水份

3

大蒜用捣蒜器捣成蒜泥

4

加味级鲜、叉烧酱、料酒、蜂蜜放入碗中搅拌均匀。

5

将猪肉切成厚片

6

放入酱汁

7

搅拌均匀

8

再放入冰箱冷藏腌制24小时以上。

10

烤箱用上下功能200度预热5分钟

11

放回烤箱继续烤20分钟左右至熟即可

注意事项
1

肉片一定的腌制24小时以上,还要冷藏24小时的 也可以腌的再久一点更入味

2

烤的时候,注意中途翻面2-3次让肉烤的更均匀。 烤的时间要以肉片的量调整。 烤的时候可以取出后切开查看

3

梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老因为很均匀的分布了许多丝脂肪,所以很适合用来做叉烧或者烤肉,吃起来鲜嫩可口不易老

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