葱爆肉怎么做 补血 健脑 促发育
工具/原料
猪里脊肉1块 葱白2段 调料 色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 味精 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 香油 适量 香菜 1根 白糖 适量
方法/步骤
1
猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白
2
腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可
3
锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中
4
汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可
5
用白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁（根据个人口味适量加盐）