相信大家平时都很喜欢吃夫妻肺片,那么夫妻肺片该如何做呢?下面就和大家来分享一下做法,赶紧学起来吧。
食材
1
牛骨 适量
2
牛心 适量
3
牛舌 适量
4
牛肉 适量
5
牛肚 适量
6
红油辣子 适量
7
芝麻 适量
8
花生碎 适量
方法/步骤
1
将处理好的牛肚,做卤汁用的牛骨,牛肉,牛舌和牛心焯水。
2
冷水下锅,煮至沸腾后捞出,放入净水中洗去浮沫,待用。
3
准备卤水,香料主要是花椒,小茴香,草果,八角,桂皮,香叶,装入料包中备用。
4
卤锅水沸后,放入香料包,生姜,牛骨,加盐和料酒,煮半小时后放入牛舌,牛心等,卤熟后捞出放凉。
5
碗中放少许盐,糖,花椒粉,酱油,红油辣子搅拌均匀,放凉的食材逐一切成薄片,放入拌碗中,加香芹段,倒入麻辣拌料。
6
充分拌匀,淋入红油,撒少许芝麻和花生碎,几片芹菜叶点缀即可。
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