鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
工具/原料
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主料：鱼头；豆腐适量；
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调料：食盐适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；胡椒粉适量；植物油适量；水适量．
方法/步骤
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鱼头洗净，从中间劈开成两半；
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锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄；
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将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色；
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将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可．
注意事项
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1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。
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2、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。