锅包肉是许多孩子和儿童的最爱，今天小编为您带来锅包肉的做法。
食材
1
里脊 400g
2
生粉 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
白胡椒粉 适量
8
白醋 适量
9
白糖 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。
2
洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
3
攥干的肉片放入适量葱姜水。
4
放入白胡椒粉、料酒、少许盐。
5
放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。
6
肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。
7
调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒
8
将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。
注意事项
1
1、有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。
2
2、出锅前放明油，我没放显得有点干，没那么透亮。