蛋炒饭，很常见很家常的一道炒饭。以前自己总是将饭与鸡蛋炒成一坨一坨的，虽然味道还行，但是样子实在难看。在自己不断的摸索中，终于才炒出现在的样子了。怎样把饭炒得粒粒分明呢？这里面也是有些讲究。喜欢吃蛋炒饭的童鞋，不妨来瞧瞧。
食材
1
剩米饭 一盘
2
辣椒 4个
3
鸡蛋 2个
4
油 适量
5
盐 适量
6
生抽 少许
方法/步骤
1
鸡蛋2个，辣椒4根。因为家里那位特喜欢辣椒（这里的辣椒可以依据自己喜欢的口味换成各种蔬菜，比如胡萝卜，洋葱，豌豆等，也可以加上各种肉丁）
2
剩米饭一盘，前晚特意留的,入冰箱一夜可以带走一部分水分
3
辣椒切碎备用
4
鸡蛋加少许盐打成蛋液
5
先将辣椒炒出香味
6
然后盛出备用
7
锅洗清洁，烧热，先不要放油，直接将饭倒入，用锅铲将米饭压散开来
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不停的翻动，不停的压散至米饭没有一个相粘的小团,将饭炒热当
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紧接着放入适量油，继续不停的翻动米饭，让油粘上每一粒米饭
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然后顺时针转圈倒入蛋液，继续翻炒
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炒至蛋液全裹在米饭上，锅里却看不到鸡蛋
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最后将炒好的辣椒碎倒入炒饭内和均匀即可
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