榨菜炒鸡蛋加白粥是广东最简单的养生早餐。榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。 鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。 榨菜、鸡蛋都是一般人群均可食用的，早上用榨菜炒个鸡蛋，煮碗白粥，搭配着吃是最健康、最美味的！
食材
1
榨菜 1包
2
鸡蛋 3个
3
蒜头 2-3瓣
4
生抽 适量
5
油 适量
6
鸡精 适量
7
水 少许
方法/步骤
1
备好材料，榨菜、鸡蛋、蒜头，榨菜可以购买市场比较常见的包装那种。
2
榨菜不要自带的榨菜汁可以洗掉，不影响口感，蒜头剁成沫.
3
热锅凉油下蒜头爆香,放入榨菜丝翻炒。
4
调入少许生抽,炒匀，炒至榨菜散发香味即可。
5
打入鸡蛋，懒得将搅拌蛋黄的可以像我这样，把鸡蛋直接打下去。
6
拨散鸡蛋,与榨菜丝一起煎熟，要主要时间不宜过长，防止炒焦。
7
翻炒均匀后，放少许水，不要多，加入味精或者鸡精，锁汁，翻炒1分钟左右即可。
8
收火装盘完成。