天气渐渐暖和了，前年种的疯柑树长得比去年更茂盛了。并没有因为藏在屋里一个冬天而停止生长，去年的香茅也还活着，我就一直想着做一次绿咖喱。自己家里磨的咖喱酱就是好吃啊！
食材
1
鸡肉 500克
2
椰浆 50克
3
疯柑叶 3克
4
泰式小茄子 300克
5
笋片 15克
6
西葫芦 20克
7
孜然粉 5克
8
红糖 3克
方法/步骤
1
把绿咖喱酱料里所有的材料切小块
2
然后用食物料理机搅拌成糊状。（我第一次做的时候搅拌地比较粗，后来做的用破壁机搅拌的就很细，粗细都可以的噢！）
3
疯柑叶中间的杆取出，叶子切丝备用，鸡肉切块可以用一点盐和胡椒粉腌10分钟。
4
在锅里加入2-3大勺食油。把芫荽粉，孜然粉和胡椒粉加入煸炒20秒后
5
加入4-5大勺的绿咖喱酱，煸炒至香味出来之后，把鸡肉块加入，翻炒至鸡肉块变色。
6
加入1杯的椰酱，煮滚后加入自己喜欢的蔬菜翻匀加盖焖煮3-5分钟至蔬菜熟了吼加入疯柑叶丝，柠檬汁和鱼露调味，熄火前把另外1杯的椰浆倒入拌匀即可。
注意事项
可以加任何自己喜欢的时令蔬菜到这款咖喱里吃噢！
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