菜品口味：咸鲜 主要工艺：煎 主要食材：米面类 所需时间：数小时 制作难度：高级 原创属性：原创
工具/原料
面粉 400克
韭菜 400克鸡蛋 2个虾皮 50克
盐 4克胡椒粉 2克花生油 10毫升香油 10毫升
步骤/方法
2
2 切成碎末，放入盆中。
3
3 磕入2个鸡蛋。
4
4 放入虾皮调匀。
5
5 放入盐、胡椒粉、花生油和香油调匀。
6
6 面粉用凉水和成面团稍饧，切成每个50克的剂子，揉成圆形。
7
7 撒上面粉按扁。
8
8 将面擀开。
9
9 擀成薄饼，在饼的一半放入韭菜馅。
10
10 将内侧边掀起来盖到馅上，稍按后用碗沿延边压过去。
11
11 将压下来的边拿掉。
12
12 锅里擦油，放入馅饼，烙至两面上色即可。
13
13 取出稍晾，装盘。