椰蓉月饼一直是我的最爱，今年做了好多月饼都送人了，最好的要留到最后，为自己做喜欢的椰蓉月饼。
工具/原料
黄油 60克 牛奶 20克 淡奶油 20克 白砂糖 70克
方法/步骤
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1.葡萄干稍微切碎备用。
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2.黄油中加入牛奶、淡奶油与白糖加热融化。
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3.加入椰蓉
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4.用刮刀压拌均匀。
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5.放凉后，加入鸡蛋液拌匀。
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6.加入熟糕粉。
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7.用刮刀压拌均匀。
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8.加入葡萄干碎与枸杞子。
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9.拌匀备用。
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10.现在准备饼皮，转化糖浆中加入花生油和枧水。
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11.用手动打蛋器不停的搅拌，使其融合。
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12.加入过筛的中筋粉与奶粉。
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13.混合均匀后，放在容器中室温松弛，3小时左右。
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14.将椰蓉馅分成52g一个。
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15.饼皮分为23克一个，我做了75克的月饼，饼皮与馅料的比一般是7:3。
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16.取一份饼皮压扁后包入一份椰蓉馅。
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17.包好后放在玉米淀粉中滚一圈防粘，选择自己喜欢的花片进行压制月饼。
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18.将月饼全部压好后，放在铺有油布的烤盘上。
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19.放入预热好的烤箱中上下火200度中层烤6分钟，取出在月饼表面刷蛋黄水，不要刷得太厚，薄薄一层即可，再放入烤箱中190度，烤13分钟。
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20.出炉
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