自从给宝宝做了几次糖醋里脊后,宝宝爱上了糖醋菜,喜欢那酸酸甜甜的口感,那飘香的肉肉真的很诱惑人。
今天给做了糖醋排骨,宝宝中午回家吃饭,做好来不及拍照去接她,等回家再拍照,拍出来的效果不尽人意,草草拍几张,宝宝等不及药吃了。外观不好,味道还是很赞的,下面就来看看具体做法吧。
食材
1
排骨 400克
2
番茄酱 适量
3
熟白芝麻 适量
4
花生油 适量
5
生抽 适量
6
生姜 一块
7
大蒜瓣 两瓣
8
大葱 一段
9
料酒 适量
10
白糖 一小勺
11
香醋 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
将排骨放入锅里焯水,水里加入适量料酒
4
将焯水的排骨捞出,水倒掉,重新放入开水 ,放入排骨,加入大葱、生姜、大蒜瓣,煮半小时
5
煮好的排骨沥干水分,用厨房吸水纸吸干,锅里放入油,烧到五成热,下入排骨炸至表面变脆捞出
6
锅里留底油,放入白糖、番茄酱、香醋、生抽,翻炒后,加入炸好的排骨、熟芝麻,迅速翻均匀
7
将西红柿洗干净,表皮如图削下来,转圈裹成一朵花,用牙签插上
8
装盘
注意事项
1
一、排骨先经过煮后再炸的,口感好,外脆里嫩;
2
二、炸的时间不要太长,太长肉会变硬;
3
三、白糖的翻炒要快速。