山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
食材
1
山药 700克
2
猪骨 500克
3
红萝卜 200克
4
蜜枣 2颗
5
盐 适量
方法/步骤
1
猪骨斩成块，洗净。
2
山药，红萝卜洗净后削皮，切块。
3
砂锅内放入清水，把焯过水的猪骨头放入砂锅内。
4
再把蜜枣也放入锅内。
5
先开大火煲30分钟。
6
然后再把山药放入锅内。
7
放入红萝卜。
8
大火煲开后，转小火煲2小时。
9
食用前可放入适量的盐调味。
注意事项
山药削皮时，尽量戴上一次性手套，因为山药的粘液很容易让人的皮肤过敏
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