水煮肉片的味道，辣香入味，吃的特别过瘾，特别下饭。那么家常的水煮肉片是怎么做的呢？家常的水煮肉片做出来卫生，健康，美味好吃，最重要的是不贵！！！
食材
1
里脊肉 200g
2
辣椒 适量
3
青菜 150g
4
豆瓣酱 适量
5
花椒 适量
6
鸡蛋 2个
7
食用油 适量
8
盐 少许
9
味精 少许
10
糖 适量
11
老抽 少许
12
料酒 适量
13
胡椒粉 少许
14
葱 适量
15
姜，蒜 适量
16
水 适量
方法/步骤
1
先把里脊肉切成片，然后把由淀粉、盐、料酒、鸡蛋清调至而成的汁倒在里脊肉片上抓匀;
2
把青菜，蒜，姜，葱都清洗干净；把蒜剥皮切成片，姜洗净切成姜片，葱洗净切成葱花；
3
将青菜放入锅中烫一会然后捞出沥干装入盆中，垫底备用；
4
用小火把炒锅蒸干，倒入适量食用油，待油热加入葱花、姜片、蒜片炒香,然后加入豆瓣酱翻炒均匀；
5
炒出红油后，加入高汤或清水，加入适量的盐，白糖，鸡精，生抽，大火煮开，煮2分钟；
6
将里脊肉片放入锅中煮，肉片滑熟后，将肉片和汤一起倒入垫有青菜的盆中。勺子内装半勺油，放在燃气上烧开；
7
把热油浇在蒜末上，最后撒点香菜点缀一下，一道美味的水煮肉片就做好啦！
注意事项
1
水煮肉片首选里脊肉，比较鲜嫩。
2
肉在锅内滑锅的时间不要太长，容易老。
3
辣椒等调味品的量，可以根据自己口味添加。
4
没有青菜，也可以用豆芽垫底。