一口一个的小面包,怎么吃都觉得很赞,低糖不腻方便简单~
食材
1
高筋面粉 170克
2
鸡蛋 20克
3
低筋面粉 30克
4
全脂奶粉 12克
5
酵母 3克
6
糖 28克
7
盐 3克
8
软化的黄油 28克
方法/步骤
1
把除去黄油和涂抹蛋液的所有的食材放进面包机,揉面约20分钟。注意放的顺序:水➕奶粉➕蛋液➕盐糖(盐和糖分开在两个位置)➕所有面粉,最后在面粉上戳一个小洞放酵母。 如果自己用手揉,也是同样的顺序,就是很累很累
2
加入软化的黄油,揉面约20~30分钟,成型的时候可以开盖揉,不然会很粘手,不光滑。
3
常温发酵或者面包机内发酵,发到2.5倍大左右。大概需要90~100分钟。根据季节和室内温度而定。
4
把面团分成12个或者16个小面团,分好后,醒面15分钟。开始擀面,先搓成水滴状。
5
擀成倒三角型,然后从上向下卷起
6
排排坐
7
入烤箱发酵,底部放一盆热水,我用的烧开的水,不用开烤箱的发酵功能,保持静止状态。
8
发酵2倍大的时候,刷蛋液,同时预热烤箱,170度。
9
入烤箱,170度上下火,中层,18分钟。我的是海氏c40烤箱,温度偏高,我用的165度。
10
出炉^_^
注意事项
1
1.黄油不要早加。
2
2.发酵一定要到位,亦不可过度发酵。
3
3.面粉吸水性不同,所以因情况而定。
4
4.喜欢吃夹心的可以加一根火腿,味道更美。
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