自己做蛋糕经常会开裂，很多小伙伴想知道怎样防止蛋糕开裂，对此很感兴趣，下面就和大家来分享一下。
工具/原料
鸡蛋50克，牛奶100克。
方法/步骤
1
可能是烘烤温度过大。
2
蛋糕表面温度上升太快。
3
导致表面过快上色并结皮。
4
但内部却还没有完全膨发起来。
5
当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。
6
解决方法：降低烤箱的温度。
7
还可能是配方中的湿性材料比例过重。
9
或增加少许面粉。
10
还可能是倒入模具内的面糊量太多。
11
面糊涨满模具以后继续膨胀。
12
最终从顶部裂开。
13
这种情况下开裂的面糊同时会伴着一个高高的蘑菇顶。
14
将面糊量减少一点即可。
上一篇：蛋糕制作时应该避免的8个错误
下一篇：如何判断蛋糕是否烤熟