奔三年纪的人开始注重健康高于口感，小盆友出世后，家里也杜绝了味精鸡精，外婆做红烧肉都把酱油换成了红曲粉。不过偶尔来盘重口味的菜，饱饱口福也不错哈。方子来自文怡的，稍有改动，没有放盐和蜂蜜，因为觉得已经够入味了。另外文怡用的是高压锅，只需10分钟，我用的是铁锅，时间要久很多。
工具/原料
主料
500g肋排
配料
适量葱
适量姜
3颗大蒜
45ml排骨酱
45ml玫瑰腐乳汁
45ml生抽
30ml老抽
10小颗冰糖
方法/步骤
1
锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味
2
放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右）
3
锅中倒入1碗清水，水需没过排骨
5
淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。（也可用高压锅大火6分钟）
6
大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者白芝麻。
7
成品
注意事项
1 做这道菜建议大家购买肋排，并剁成小块来烹饪，这样味道好，烹饪时间也短。如果家中没有砍刀，记得在购买时请店家代为处理。排骨的骨头比较硬，如果用普通刀，很容易将刀劈坏。2 用不锈钢锅炒肉，一定先把锅烧热，看到锅有徐徐青烟冒出，再倒油，然后再放入肉，这样才不容易粘锅。如果掌握不好，在翻炒排骨时，有点粘锅了也别紧张，马上倒入清水煮开，就好了。3 水开后，一定要先将浮沫撇干净，再放入调料