茄子的做法有很多种，其中烧、炒、焖较为常见，凉拌也是茄子的日常做法之一，那么怎样做出美味的凉拌茄子呢？小编今天就为大家介绍一下凉拌茄子的日常做法。
食材
1
茄子 1根
2
生菜叶 2片
3
大蒜子 6瓣左右
4
干辣椒圈 10个左右
5
胡萝卜丝 3-4根
6
蚝油 适量
7
豆豉酱 2勺
8
生姜粉 1勺
9
白胡椒粉 适量
10
食盐 适量
11
辣椒油 4滴
12
白醋 适量
方法/步骤
1
取黑茄子1根，去缔洗净，放入盘子中，隔水蒸熟（约25分钟左右）后取出
2
等待整个的茄子自然冷却后撕成条状，摆入盘中
3
取大蒜6瓣左右去皮切碎，生菜叶2片，胡萝卜丝3-4根，同样切碎，干辣椒圈10个左右与切碎的大蒜子和生菜叶放在一起留作备用
4
锅烧热后加入适量植物油，再将切碎后的生菜、大蒜子、胡萝卜丝以及备用的干辣椒圈放入油锅中爆炒，加入适量蚝油、白胡椒粉、生姜粉以及2勺豆豉酱、适量的辣椒油和食盐，继续爆炒出香味
5
翻炒出香味后加入适量白醋，倒在摆好的茄条上，一道美味的家常手撕茄条就做好了，吃起来也是非常的美味哦！
注意事项
茄子隔水不要蒸太长时间，不然容易蒸烂，撕成条状就不是很方便了，而且也不好看
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