茄子好吃易做
食材
1
长嫩茄子 500克
2
葱 3克
3
蒜 3克
4
姜 3克
5
淀粉 8克
6
豆瓣酱 50克
7
色拉油 750克
8
白糖 15克
9
味精 5克
方法/步骤
1
茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
2
勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
3
勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐，糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精，蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好
注意事项
火候掌握好就可以
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