家常茄子的做法比较简单，但是掌握好火候才能好吃，看似简单，但是想要把它做好还是需要掌握一些技巧。下面我们讲解详细步骤。
食材
1
茄子 1个
2
葱 一段
3
姜 2片
4
蒜 3瓣
5
八角 1粒
方法/步骤
1
茄子洗净，切成小块，放入盆中备用。葱姜蒜切成沫，备用。
2
油入锅，油热以后，放一粒八角，然后葱姜蒜下锅，爆出香味，茄子下锅，翻炒，一分钟后加入盐，翻炒，一分钟，然后加入200毫升水。
3
加生抽50毫升，翻炒，直到茄子出香味，软软的，也可以加一点蒜末，可以出锅了。
注意事项
翻炒的时候加水是因为茄子比较干，喝油，这样更湿润，加入生抽的时候不容易炒糊
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