一般人都不吃猪内脏类的食物，那么今天我来告诉大家猪大肠怎么做才能好吃下饭。
食材
1
猪大肠 1000g
2
葱 100g
3
生姜 100g
4
花椒 10g
5
香叶 10g
6
大料 10g
7
桂皮 10g
8
尖椒 200g
方法/步骤
1
第一步，先将肥肠放入盆内，加入200g面粉，20食用碱，醋100g，用手进行揉搓，把肥肠上面的黏液搓下来。之后反复用清水清洗三遍。
2
第二步，将肥肠翻到带有肥油的一面，将肥油撕下，然后继续加入面粉，食用碱和醋进行抓洗，之后用清水继续清洗三次。肥肠的清洗就完成了。
3
第三步，将洗好的肥肠放入锅中，加入葱姜和料酒，开锅后煮三分钟捞出冲洗备用。
4
第四步，焯好水的肥肠放入锅中重新加水，加入葱姜，大料花椒香叶桂皮，料酒50g，生抽30g，老抽30g，盐30g，煮三十分钟后捞出。
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第五步，准备辅料，尖椒切小段，姜和蒜切小片，肥肠切小段备用。
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第六步，起锅烧油，先下入辅料炒出香味，再加入肥肠进行翻炒，加入5g盐，5g味精，料酒10g，生抽10g，之后大火翻炒2分钟即可出锅。
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猪大肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，缓解小便不利，入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有很好的治疗功效。
注意事项
1
1，清洗肥肠时，一定要耐心，细心，保证食物的干净程度。
2
2，在做菜过程中一定要注意安全，防止伤到自己。
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